很多人都不知道鸡公煲和黄焖鸡有什么区别？黄焖鸡用鸡腿肉，鸡公煲用整鸡。黄焖鸡酱香味重，鸡公煲中香料味重。鸡公煲和黄焖鸡主要还有以下几点区别：黄焖鸡讲究焖，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。鸡公煲讲究炖。
黄焖鸡就是黄焖鸡肉配米饭，而鸡公煲上来时候是鸡肉，后面可以加汤点菜一起煮，味道也差很多。鸡公煲浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
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1、选材要精品。这里的材不单是指主要的食材，同时还包括调料、佐料以及香料等物，本身美妙的滋味就是百般食材共同打理下的结果，所以愈是精细、繁琐的食材准备，愈发能造就出极的口感来！
2、酱料要。在学鸡公煲的过程，食材的准备若是一步，那么第二步则是酱料的准备，别看鸡公煲虽然不是川菜之一，但它的味，却是的川菜精髓！所以在这里提醒这一点，只有的鸡公煲酱料，方能演绎出那的鸡公煲口感来，酱料就是这道菜的灵魂！
3、火候要到位。在学鸡公煲的同时，有一点要格外注意，那就是你在刀工上面可以不去过于苛求，但是在制作过程中的火候问题上，一定要把握的异常准，因为火候就是鸡公煲这道美食的功夫所在，火候到，味道在，火候不到家，再好的食材也会失去一份滋味！
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