面食不仅是情有独钟的北方人的至爱，包子的烹饪方法比较多，灌汤包、生煎包、蟹黄包等都是非常经点的做法，对于喜欢吃包子的朋友便会选择多学习包子的几种不同烹饪，换着花样吃，在包子的众多做法中，很多人更加偏爱吃生煎包，白白胖胖的松软的面皮，底部被煎成焦香酥脆的金黄色，头部顶着翠绿的香葱碎和黑白的香香芝麻，可爱萌萌哒，非常的讨喜，用筷子夹起，轻咬一口，肉馅鲜嫩，满嘴汤汁，真的是好看又好吃，孩子一脸的陶醉。
说到生煎包，据说已有上百年的历史，在上海江沪一带，大街小巷都能见到的一种特色小吃，当地人主要以它为早餐，接地气又有人间烟火气息的一类小吃。近几年来，各地各个城市都有了专做上海生煎包的特色小吃店，很受大家的喜欢，特别是珠三角一带，上海生煎包门店倍增。小小生煎包头顶芝麻小葱、香脆可口，不禁让人馋涎欲滴，可是，如何才能把生煎包做得松软香脆？中山学做生煎包和面方法要多长时间？
对于很多新手来说，掌握生煎包制作技巧很重要，和面的时候，酵母粉和面粉按照1：100的比例做，而且注意和面的水温也需要在30度左右，水温太高了容易使得酵母失去活性，面团松弛的时间也需要足够，做好的包子才会更加香软；煎包子想要起冰花，便需要先将包子用油煎一会，看到底部变色的时候，淋入淀粉水再煎，便会起冰花，而且注意水不用太多，差不多没过包子三分之二就可以了。
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