预制菜风头正劲
纵观本届展会，预制菜成为本届展会一大亮点，无论是原料生产企业还是的食品加工企业，都在积极进入预制菜赛道，推出了主打产品，琳琅满目的菜品瞬间让这个赛道显得拥挤。也证明了，预制菜领域的巨大市场前景。
在江苏的珍味小梅园食品餐饮有限公司的展位前，工作人员详细向冷食君介绍一款酸豆角胗片的菜品，这种快捷菜，只需要在锅里过一下就可以马上食用。据工作人员介绍，目前该类产品在一线城市受到广泛欢迎，预计未来会有越来越多的人选择在家庭场景使用该类产品。目前，珍味小梅园已经开发出了200多类各色产品，实现线上线下门店流通领域的全渠道覆盖。
在山东奥华生态农牧有限公司，这家农牧养殖屠宰加工一体的企业也推出了深加工产品，积极进入预制菜赛道。青岛香辣坊食品公司推出十秒即食海鲜及半成品海鲜，这种打开即食的产品，压缩了菜品的制作时间。总经理吕尧成表示，伴随冷链技术的进步，这类产品未来会更多的进入家庭场景。
几乎在每个肉禽类企业的展位前，都会看到深加工产品，这似乎也预示着，预制菜赛道正式迎来爆发，各家企业都看准风口，力图在这一巨大的风口中分一杯羹。
无论是十秒即食还是多家企业号称的一分钟上菜，都证明预制菜技术的进步日新月异。当前预制菜更多在B端应用，家庭场景的使用尚存巨大空间，如何快速进入家庭场景，还需要赛道上的各家企业齐心发力。在储存条件和运输问题解决以后，口感、成本控制或许会成为决定未来成败的关键。