行业痛点怎么破？
周洪梅认为，虾的品质受到纬度、温度、海水盐度、季度、水塘光度等多种要素的影响。在没有细颗粒度分级的情况下，虾的品质极难区分、恒定。这导致虾仁用户花一样的钱买不到同样的品质。
以北海青虾为例，每年5—9月是青虾大量上市的季节，虾的品质好、价格低，但多数生产企业是没有能力做集中采购的，这就导致以散采为主要方式的虾仁，价格一年四季多变，而餐饮门店的菜价是需要相对恒定的。
另一点用虾仁做虾滑，增加了人工成本，成本高、效率低，且出品质量受到厨师技术、心情好坏等人为因素影响。而标准化生产的虾滑具有先天优势。以逮虾记为例，每年会在5—9月北海青虾品质好，价格低的时候集中采购一年用量，在锁定品质的同时也锁定了价格。
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周洪梅表示，逮虾记正依托自身优势一步步解决行业痛点，比如建立工厂用工业化手段稳定虾滑品质和质量。
在销售渠道上，建立“从厂到店”的直销模式，在全国20多个城市建立分公司和冷链仓配中心，进一步简化渠道环节打造超级渠道网，实现终端的一箱起送。从上中下游进行全产业链的升级，并力图打造出行业的超级品牌。而广阔的消费市场将为以逮虾记为代表的品牌们打开市场之门。
据了解，目前全国已有15000家B端火锅店和5000多家的C端火锅食材超市，在使用逮虾记产品。逮虾记通过分析终端菜单信息、顾客画像和采购信息等，打造出了营销生态闭环。