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品质参差价格混乱，行业标准缺失

各路企业纷纷入局，黑鱼片产品有何特色？目前行业存在哪些问题？

黎秋光认为，全产业链公司养殖、加工、销售同步出发，做大市场，像恒兴除了做自有品牌“恒兴恒”外，还承接OEM（贴牌代工）订单；供应链企业导入加工端的话，市场基础较好。

“目前行业存在的问题主要是价格混乱，没有产品标准，没有形成品牌。”范海燕分析。

冷食君查阅了某电商平台黑鱼片的产品价格，发现海天下、中洋鱼天下品牌的免浆黑鱼片250g盒装售价为29.9元，信豚黑鱼片500g价格是39.9元，其他品牌500g黑鱼片的价格是19.9元、14.9元，甚至12.8元，价差确实较大。

△图片来源：网络

范海燕补充，厨丝的定位是“做食材界的小米”，以中高品质+性价比取胜，具体到黑鱼片产品上，要做高品质黑鱼片供应商。“黑鱼切片市场早是用冻鱼柳来切，厨丝选择活鱼现切，在满足需求、使用场景、品质提升的基础上重新定义黑鱼片。”

在他看来，未来在竞争中胜出的企业，一定出在黑鱼养殖核心区域，具有原料优势，要从产品、市场、企业效率和效能、资本四个维度对比衡量。

黑鱼市场在近几年得到迅猛发展，但目前还没有行业标准。黎秋光认为，当下的黑鱼市场要从源头抓起，加大养殖端的食品安全力度，要实现加工端的高品质供应，毕竟标准化的黑鱼片兴起只有几年时间，需要逐步提升品质。