◀◀◀ 3 ▶▶▶
千味央厨,布局小餐饮
○早饭师,主攻早餐市场
2021年1月16日,一个隶属于千味央厨的项目开门迎客。它就是早饭师。(延伸阅读:关注| 千味央厨开“早饭师”,抢食8400亿早餐市场,李伟亲自捧场)
早饭师顾名思义,主要针对的是早餐市场。在选址上侧重于居民区、学校以及地铁站口附近等。
早饭师在售卖的产品上也很有千味央厨的特色,主打油条。业内都知道,千味央厨是早将油条实现工业化生产的企业,与肯德基合作推出的无铝油条,更是引领速冻油条行业进入无铝时代。
早饭师选择主卖油条无疑在产品供应链上有独特的优势。据了解,早饭师的灌蛋油条、卡通包等主打产品,都是千味央厨供应的。
在工业化产品的基础上,早饭师进行了卖法的创新,推出的豆皮卷油条、热狗油条等新奇吃法,让早饭师成为网红,吸引众多年轻人前去打卡。
据知情人士透露,除了早饭师外,千味央厨旗下千味市集等小餐饮项目也即将启动。
后记
回顾速冻食品企业的开店史,不可否认,踩坑的多,成功的少。但是,同样得承认的是,正是企业的这种折腾精神,促进了速冻食品行业的发展。
就像三全鲜食,尽管项目本身不算成功,但是终促成了与7-11的合作,也算是“失之东隅,收之桑榆”。
思念一江两岸和三全有知有味也一样,尽管当时失败了,但是在推动中餐标准化方面也做出了自己的贡献,将速冻半成品“送进”餐厅,一直到现在仍然是热门话题。
也正是有了这些“先烈”的尝试,才有了近年来,速冻食品大举进入餐饮渠道。千味央厨凭借与肯德基、必胜客等餐饮巨头的合作,即将上市;思念BP项目和三全绿标也销量喜人;像霍嘉食品、雍运食品这样的中小企业,更是借助餐饮渠道,打造大单品,成长为品类品牌。
与此同时,2020年,在疫情推动之下,以海底捞、西贝等为代表的餐饮企业,也推出了速冻半成品,餐饮零售化的态势骤显。
餐饮服务与速冻食品加工的融合度越来越深,界限越来越模糊。
当前,速冻食品生产企业正在尝试的餐饮项目或者是其他加码终端的业务,可能会成功,也或许仍会失败,但是,不论结局如何,冷食君都向这类敢于折腾的企业致敬:生命不息,折腾不止!