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隐形的千叶豆腐串

这两年，因为疫情，整个餐饮业态的发展有了明显变化。

相关统计数据显示，疫情之后，餐饮行业恢复快的品类是烧烤，受影响小的品类还是烧烤。烧烤因无法在家DIY，更适合多人聚在一起享用等独特性能，成为当下人们热捧的对象。

串类是烧烤的灵魂。随着烧烤消费需求增加，串类发展一片向好，素串作为烧烤里能打的，更是一枝独秀，烧烤必点豆制品串——兰花串、千叶豆腐串等，格外受人喜欢。

成立于2001年的上佳食品，原本从台式烤肠起家，因为看好串类产品发展前景，将重心进行了转移，也就此打造了“恋家”“豆一绝”“串一绝”三个品牌。

△图片来源：网络

正是从这个小切口进入串类市场，通过技术创新、场景区分、深耕渠道等方法，打开了在千叶豆腐串市场的度。

早在2012年，上佳食品利用原料优势，首创性地将千叶豆腐块进行产品延伸做成了串，且通过对烧烤场景的N多次产品测试和精细改进，让千叶豆腐串在2014年迎来了爆发。

此后，上佳食品在千叶豆腐串的基础上进行延伸，同品类延伸出10多支单品。截至目前，该品类的销售总额已近亿元，千叶豆腐串的市场占有率更是高达60%以上，成为业内名副其实的品牌。

△图片来源：上佳食品

上佳食品的创新性玩法引来了很多同行关注，也带动了整个行业对千叶豆腐串的深度研究，且热度一直不减。但目前无论是产品种类还是销售额，都不能和“恋佳千叶豆腐串类体量”相比。

上佳食品通过对消费场景的区分，开发了适用涮煮及油炸场景的新品。在渠道上，不仅仅是餐饮，还新辟流通、商超等。但无论什么样的产品，追求高性价比一直是上佳食品的初心，它坚信，无论竞争怎样激烈，品质可以决定未来。