如果说世界上特能吃海鲜的是日本人,那么中国特能吃海鲜的是福建人。据统计，福建的人均海产量和人均海产品消费量都是稳居全国的一，从这数字足以看出福建人对于海鲜的喜爱。海鲜的做法无非就是蒸煮炒炸煎，当然更生猛的吃法就是生吃，但是会吃爱吃的福建人把这几种海鲜烹饪方法运用得炉火纯青。
中山学炒海鲜夜市大排档小吃做法摆摊，找食为先小吃餐饮创业，十三年老品牌，现场教学0基础易学会，食为先教学内容包括：海鲜风味酱、蒜蓉风味酱、香辣底汤的制作；教学品类包括：鲍鱼、龙虾、花甲、海螺、蟹、蛏子、钉螺等等多个品种。炒海鲜是一道以海鲜为主要食材制作的美食。
食为先小吃炒海鲜培训内容包括：
1、讲述爆炒海鲜整套制作流程
2、所用多种调味料的鉴别及功能讲解
3、学员操作爆炒海鲜食材的预加工，海鲜的去腥腌制过程
4、学员操作爆炒海鲜的味型确定
5、老师讲解爆炒海鲜加工的基本标准和造型
6、老师讲解爆炒海鲜系列调味的须知与运用
7、学员动手操作爆炒海鲜制作的工艺流程
8、学员操作各种酱料的调制，配比及全套制作流程
9、学员动手操作爆炒海鲜摆盘及终定型与定价技巧
如今海鲜小吃火爆大街小巷，海鲜因其肉质鲜美无比，受到各地食客欢迎，爆炒花甲有许多口味选择，是一道出餐快，无需复杂设备的小炒项目，爆炒花甲以新鲜活嫩的花甲洗净浸泡，更具不同口味加料翻炒收汁，成盘后色泽光滑，肉质鲜美，香郁浓烈。
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