大米的主要成分是淀粉，淀粉是葡萄糖分子聚合连接而成的大分子。根据连接方式的不同分为两类：一类是直链淀粉，直链淀粉消化速度慢，吃了之后血糖浓度就上升得慢；一类是支链淀粉，消化快，吃完之后血糖上升就快。对于高血糖人群，支链淀粉含量低有利于控制血糖。
脱糖饭的具体制作方法如下:
食材准备（根据个人需要准备食材）
1. 大米 300克
2. 没过米
3. 工具 网篮
制作步骤
01 / 大米洗净放入甑子内胆中，加水没过大米10-15mm左右。根据喜欢的软硬度增减水量，喜欢硬一点就少加水，软一点就多加水。
02 / 合上上盖，按”脱糖饭”键启动，选择口感和米种。
03 / 听见滴滴声，将甑子内胆提出，享用米饭吧。
04 / 米汤盒里有米汤，可以给婴儿或者身体虚弱人群引用。
脱糖饭这就做好了，一家人可以慢慢享用了。