一个人不管去过多少地方，尝过多少美食，嘴爱的还是老家的味道，比如蒸饺。或者是正当的饭口，或者是深夜的小店，一屉热气腾腾的蒸饺，暖和是每一个人的故事。饺子，在国人的饮食中，有着很重要的地位，在重大的节日里，总会有它的身影。不过做饺子皮，却各有千秋，普遍的还是用面粉做，有些地方，也有用鸡蛋做的皮，俗称蛋饺，味道也是很棒；还有些地方，做饺子皮用莜面。
对于很多人来说，早餐标配基本上是：包子馒头、蒸饺、小笼包、锅贴饺、油条、长沙、汤粉汤面，早餐粥看心情换着喝。在众多早餐中，中式早餐绝是每个国人百吃不腻的种类。而在中早餐中，各种馅儿的蒸饺，却在繁杂多样的早餐中脱颖而出。中山学包蒸饺烧麦小笼包早点手艺地方，学做蒸饺做法，特色早点类小吃可以到食为先体系。
蒸饺皮糯馅香，鲜汁四溢，特别好吃。
学做蒸饺的做法步骤如下：
1、和面
300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水(约50度)，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上。用之前再揉光，松弛5分钟，搓条下剂，按扁擀成薄片。
2、肉馅
肉馅放盆里，加调料，同一方向搅拌上劲(状态是越搅越费劲，到筷子立着基本不倒的程度，大约4～5分钟)。加60～90克清水(200克肉馅多可以加到100克水，加水看个人喜好而定)，继续搅拌，使水与肉馅融合，再次上劲。淋入10克油(色拉油或熟油)，封住肉馅，不用搅拌，加盖冷藏1小时以上。包之前，切10克葱花，加20克色拉油或熟油，5克香油，搅拌均匀，肉馅即可使用。
3、包制，面团搓条下剂，擀皮包制即可。
4、蒸制，电蒸锅冷水上锅，蒸20分钟。煤气灶开水上锅，蒸15分钟。
2021年新年钟声即刻来临，新一年的职业规划做好了吗，是继续996还是学小炒创业为自己努力呢？您是否偶尔责怪城市的不容纳，灯红酒绿的城市，漂泊异乡他城的你们，因为没有一技之长，点点灯光，找不到归宿，普通的改变，将改变普通，不知道该如何追梦，可以先从学习开始，技能不用太多，会特色小吃技术就好。
2021年在食为先学一门特色小吃餐饮技术，改变人生轨迹，找到更好的自己！