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中山学早哈哈石磨肠粉做法包会为止

更新:2021-10-12 08:31 发布者IP:113.77.18.56 浏览:1次
发布企业
中山市食为先企业孵化器有限公司商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
4
主体名称:
中山市食为先企业孵化器有限公司
组织机构代码:
91442000MA53RP0B41
报价
请来电询价
品牌
早哈哈石磨肠粉
学习时间
不限制包学会
教学
手把手实操教学
关键词
肠粉米浆是怎么调的,肠粉的做法配料,学肠粉酱汁配方做法
所在地
中山市沙溪镇云汉路11号二楼(富华汽车站出口右走300米骏怡酒店)
手机
13728226457
联系人
何小姐  请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍

中山学早哈哈石磨肠粉做法包会为止,食为先小吃创业,早哈哈石磨肠粉全套技术,从选米、泡米、到磨浆都有一套严谨的工序,磨出来的米浆又香又滑!做出来的肠粉更是薄,香,滑,韧,非常美味!全套技术由专业师傅面对面手把手教学,包学包会,学会为止!目前食为先在中山沙溪,中山小榄,中山三乡都有实体店方便就近选择考察了解。如果你想开一家早餐店做肠粉,就来食为先。

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早哈哈石磨肠粉的制作方法:

1、选择米:这个很重要,必须选择早季陈米,而且需要一年左右的陈米。因为新米淀粉含量大,做出来的肠粉粘性大,不够爽滑。而一年左右的米,淀粉含量相对较低,做出来的肠粉滑而爽口,吃而不腻。


2、泡米时间:泡米时间很讲究,根据不同的温度泡的时间不同,夏天泡2.5小时即可,冬天因为温度低需要3.5小时,这个也可以根时地域的不同温度操作。泡的时间不够,米吸收水分不足,磨浆不够细滑,泡太久了又影响口感。

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3、磨浆工具:必须选择石磨磨浆,因为石磨的慢速研磨,不会发热,低温低压,磨浆细滑不发热不糊化,是任何机械式打浆机没法比拟的。

4、蒸粉工具:选择蒸汽大的高压式肠粉炉,托盘60X60CM,托盘大,蒸汽够,出粉快,做出来的肠粉又薄又滑,又有口感。

5、将适量调好的米浆滔到抽屉里面均匀摊开摇均(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在0.5毫米左右为佳,旺火蒸约15-30秒左右(视乎蒸汽的大小,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。

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肠粉除了米浆以外,酱汁也是点睛之笔,做肠粉的酱汁说明:在香港广佛等地,多配以生抽加花生油或猪油。潮汕地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料,而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱,这对于粤港的食客可能会有不习惯,但是却有不错的地方特色。来食为先老师教你制作多种特色肠粉酱汁配方。

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成立日期2019年09月24日
法定代表人王刚
主营产品小吃技术培训,学餐饮技术开店,餐饮管理服务,小吃培训学校
经营范围为入孵企业提供孵化场所和共享设施;餐饮管理;食品技术研发与技术转让;餐饮菜式的研发与技术转让;企业形象策划;信息技术咨询;创业信息咨询。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动。)
公司简介食为先体系是一家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌加盟、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为一体的综合型餐饮连锁企业,从2008年成立至今,已经拥有数十家分支机构,遍布全国多个省份,逐渐辐射全国,现已发展成规模强大的一站式餐饮管理服务平台 ...
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