肥皂是脂肪酸金属盐的总称。日用肥皂中的脂肪酸碳数一般为10-18，金属主要是钠或钾等碱金属，也有用氨及某些有机碱如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的。广义上，油脂、蜡、松香或脂肪酸等和碱类起皂化或中和反应所得的脂肪酸盐，皆可称为肥皂。肥皂能溶于水，有洗涤去污作用。肥皂的各类有香皂，又称盥洗皂、金属皂和复合皂。
肥皂检测项目：
1、汞、铅、砷 标准：化妆品卫生规范
2.总有效物含量、水分和挥发物、游离荀性碱、总游离碱、氯化物、总五氯化二林、二氧化硅、透明度
肥皂检测标准：
GB/T 15816-1995洗涤剂和肥皂中总二氧化硅含量的测定 重量法
QB/T 2623.1-2003 肥皂试验方法肥皂中游离苛性碱含量的测定
QB/T 2623.3-2003 肥皂试验方法肥皂中总碱量和总脂物的测定
QB/T 2623.6-2003 肥皂试验方法肥皂中氯化物含量的测定 滴定法
QB/T 2623.4-2003 肥皂试验方法肥皂中水分和挥发物含量的测定 烤箱法
QB/T 2623.2-2003 肥皂试验方法肥皂中总游离碱含量的测定
QB/T 2623.8-2003 肥皂试验方法肥皂中磷酸盐含量的测定
QB/T 2623.5-2003 肥皂试验方法肥皂中乙醇不溶物含量的测定
QB/T 2623.7-2003 肥皂试验方法肥皂中不皂化物和未皂化物的测定
