高温消毒：高温消毒一般采用加热至120℃左右，碗筷消毒柜批发，保持10~15min，使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。加热方式一般是采用远红外线方式。消毒柜有一星和两星两个标准。一般来说一星标准属于比较简单粗略的消毒水平，而两星标准则为。市面上部分消毒柜借助紫外线+臭氧双重杀菌，可以杀灭大肠，脊髓灰质炎病毒，达到两星级标准。
消毒柜内加热器继续加热对食具进行烘干
消毒结束后，消毒柜内加热器继续加热对食具进行烘干。当柜内温度达到120℃左右时，碗筷消毒柜直销，温控器T1动作，碗筷消毒柜，切断继电器K供电电源，继电器常开触头KI、K2断开，加热器停止加热，加热指示灯熄灭。加热后进行保温，保温电路由S3、T2及K3组成，当消毒结束后，保温开关S3接通，市电经S3、T2及K3加至EH—端，另一端直接接零线形成回路，保温指示灯亮。随后保温加热器EH加热，当柜内温度上升到60℃时，T2动作断开电路，EH停止加热。
消毒柜一次的消毒时间首先就是与餐具的数量有关系的。如果我们放的餐具数量少，我们就没有必要消毒很长的时间，但是也不是说放的餐具越少时间就越少。消毒柜的杀菌效果是需要一定的时间来保证的。一般80L的消毒柜的消毒时间少得半个小时。有的消毒柜上面会有几个固定的时间设定，放的比较多时就选择的时间，一个半小时就完全消毒干净。如果消毒柜的容积有120L大的话，消毒得一个半小时以上。很多人觉得消毒时间太长费电，碗筷消毒柜品牌，其实不然，多了几秒钱的电，但是消毒的效果得到了很好的保证。
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