鸡爪这类零食深受小孩子们喜欢，但是家长们就很担心了。鸡爪虽然美味，但是大伙儿知道鸡爪中含有添加剂以及色素。食品检测中心了解到有家长担心鸡爪类食品是否合格，想检测鸡爪，鸡爪检测需要检测哪些项目？
鸡爪又称凤爪，有包装售卖还有散装售卖。散装售卖一般以卤鸡爪为主。包装售卖有泡椒凤爪、麻辣凤爪等不同口味产品。包装凤爪含有亚硝酸钠、色素、着色剂、防腐剂等食品添加剂。包装食品有食品添加剂是非常正常的，可以保持食品不变质，还有味道以及外观颜色等方面也是需要一些食品添加剂来保持。大家听到食品添加剂都觉着不健康，不安全。其实适量的食品添加剂并不会对人体造成影响。
食品检测方面做鸡爪检测时包括这些项目：亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、沙门氏菌、莱克多巴胺、金黄色葡萄球菌。
鸡爪食品检测主要是对于鸡爪的微生物指标含量以及细菌总数、鸡爪添加剂等方面进行检测。
鸡爪食品检测可以检测出鸡爪是否细菌指数超标，食品添加剂含量是否符合国家标准。鸡爪检测送检流程可以直接送检第三方食品检测机构进行检测。食品检测是非常重要的事情。特别是青少年食品安全更为重要，零食类食品种类繁多，青少年辨认能力低下，吃太多零食会对身体内脏等造成负担。因此家长需要特别注意孩子的饮食习惯，及时调整孩子的饮食方向。鸡爪这类食品食品检测安全可以吃，但是不可多吃。