产品名称： L-谷氨酸
中文别名:谷氨酸;α-氨基戊二酸;麸氨酸
英文名称:L-Glutamic acid
英文别名:L-Glutamic acid (S)-2-Aminopentanedioic acid; H-Glu-OH;L-2-Aminoglutaric acid; L(+)GLUTAMIC ACID; L-Glutamine Acid;Glutamic Acid; 4-amino-5-hydroxypentanamide
CAS： 56-86-0
标准： 企标
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/牛皮纸袋
EINECS:200-293-7
分子式:C5H9NO4
分子量:147.1291
熔点:205℃
相对密度:1.165g/cm3
溶解性:7.5 g/L (20℃)
成份： L-谷氨酸含量98.5%~101.0% 比旋光度[α]D20+31.5°~+32.4° 透光率≥98.0%酸度pH3.0~3.5 干燥失重≤0.20% 灼烧残渣≤0.10% 氯化物[Cl-]≤0.02% 重金属[Pb]≤10ppm铁盐[Fe]≤10ppm 砷盐[As]≤1ppm 硫酸盐[SO42-]≤0.02% 铵盐[NH4+]≤0.02% 其他氨基酸符合规定
理化属性：白色结晶体或结晶粉末，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解，水溶液呈酸性，难溶于水，是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸
下延产品： 食品
运用： 用作代盐剂
用法用量： Zui终产品使用限量FAO/WHO(1984)：用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。FEMA(mg/kg)：饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品，均400mg/kg。FDA，§172.320(2000)：作为营养增补剂，限量12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)。
用途:其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品,商品有味精和味素等。
